辐照灭菌技术对宠物干粮适口性的影响  

作　　者：殷国政 陆冰清 刘耀庆 张帅 陈金发 

机构地区：[1]乖宝宠物食品集团股份有限公司

出　　处：《食品界》2022年第10期123-125,共3页Food Industry

摘　　要：辐照灭菌技术是在常温下对食品进行物理杀菌,能够最大限度地保持食品的营养成分和感官品质。随着其在宠物食品中应用越来越广泛,该技术对宠物食品的影响越来越受到人们的关注。本文通过将辐照灭菌后的两款产品与未进行辐照产品进行喂猫试验,研究辐照灭菌技术对宠物干粮适口性的影响。研究表明,通过辐照灭菌技术处理后的猫粮可以提升猫咪的首选率及采食率,但差异不显著,无统计学意义。

关 键 词：辐照灭菌 宠物食品 物理杀菌 感官品质 采食率 营养成分 适口性 统计学意义 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]