香菇菌棒在篮球运动员训练及体能恢复中的作用  

作　　者：张丰[1] 

机构地区：[1]徐州工程学院体育学院,江苏徐州221000

出　　处：《食品研究与开发》2022年第23期I0013-I0014,共2页Food Research and Development

基　　金：江苏省教育科学“十四五”规划2021年度课题(编号:T-a/2021/05)。

摘　　要：香菇菌棒是一种可食用的菌类产品,属于食用菌香菇子实体,在慢慢转色后形成长菇。香菇菌棒富含大量的无机质、维生素与多糖类物质,在菌类食品市场中广受欢迎,其营养价值与药用保健价值也在近年被深度挖掘。随着香菇菌棒效用的普及,其在运动领域的应用范围越来越广,常被运动人员用于补充体能、对抗运动疲劳,香菇菌棒的市场空间得以进一步开拓。

关 键 词：香菇菌棒 转色 香菇子实体 菌类食品 多糖类物质 无机质 药用保健价值 篮球运动员 

分 类 号：G841[文化科学—体育训练] TS219[文化科学—体育学]