洛阳市2018—2021年食品和公共场所从业人员沙门菌携带情况调查分析  

Investigation and analysis of Salmonella carried by employees in food and public places in Luoyang City from 2018 to 2021

作　　者：张怡洁 郭向娜 李若男 ZHANG Yi-jie;GUO Xiang-na;LI Ruo-nan(Outpatient department of Luoyang Center for Disease Control and Prevention,Henan 471000,China)

机构地区：[1]洛阳市疾病预防控制中心门诊部,河南471000

出　　处：《安徽预防医学杂志》2022年第5期419-421,共3页Anhui Journal of Preventive Medicine

摘　　要：沙门菌是一种革兰氏阴性杆菌,无芽孢、无荚膜,靠鞭毛运动,在自然界中存活和繁殖力较强,主要通过粪-口途径传播,能广泛引起人、动物的感染,影响人们的健康,并造成经济损失[1]。沙门菌种类繁多,其中肠炎沙门菌是临床最常致病血清型[2]。沙门菌经肠道感染,在肠道生长繁殖,菌体溶解时细胞壁释放出脂多糖,形成内毒素。

关 键 词：沙门菌 食品安全 公共场所 从业人员 风险监测 

分 类 号：R195[医药卫生—卫生统计学]