宋人的食蔬风尚  

作　　者：张清宏 

机构地区：[1]不详

出　　处：《文史博览》2022年第11期56-56,共1页Culture and History Vision

摘　　要：蔬食具有悠久的历史与传统,它与主食相辅相成。宋代,由于北人南迁以及社会经济的发展,北方游牧民族食肉之风南渐,但封建士大夫阶层则以喜食蔬食为当时的一种风尚。宋代蔬食品种繁多。据宋《赤城志》载,当时常见上市的蔬食有30余种,全国至少达几百种以上。宋开始出现一些蔬食谱,如赞宁的《笋谱》陈达叟的《本心斋蔬食谱》林洪的《山家清供》等,集中反映了宋代蔬食制作的丰硕成果。

关 键 词：北方游牧民族 蔬食 士大夫阶层 赤城志 风尚 

分 类 号：I20[文学—中国文学]