检索规则说明:AND代表“并且”;OR代表“或者”;NOT代表“不包含”;(注意必须大写,运算符两边需空一格)
检 索 范 例 :范例一: (K=图书馆学 OR K=情报学) AND A=范并思 范例二:J=计算机应用与软件 AND (U=C++ OR U=Basic) NOT M=Visual
作 者:蔡丙严[1] 田其真[1] 杨志敏 于洋 王永娟[1]
出 处:《中国畜禽种业》2022年第11期46-48,共3页The Chinese Livestock and Poultry Breeding
基 金:江苏省蛋鸡产业技术体系质量安全与加工创新团队项目(JATS [2021] 391);江苏农牧科技职业学院横向配套项目(NSFHP201901);江苏农牧科技职业学院科技服务团队NSF2022TF01。
摘 要:为了延长鸡蛋在高温高湿环境中的贮藏期,比较不同保鲜材料与方法对鸡蛋保鲜效果的影响。分别采用蒲公英提取物、壳聚糖、白油及其不同方法组合涂膜处理,同时设未涂膜对照组。将各组鸡蛋置于30℃、相对湿度65%~70%的生化培养箱,贮藏28d,每7d测定哈夫单位和蛋内容物菌落总数,评价鸡蛋的保鲜效果。结果表明:与对照组比较,蒲公英提取物、壳聚糖、白油及其不同方法组合涂膜均能提高鸡蛋的保鲜效果,且以蒲公英提取物与白油双层组合涂膜处理组效果最好。蒲公英提取物与白油两种保鲜材料双层组合涂膜,鸡蛋贮藏28d后哈夫单位为58.81、蛋内容物菌落总数为0,鸡蛋的保鲜期可延长14d。
分 类 号:TS253.4[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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