菜市场的活力  

The Vitality of the Wet Market

作　　者：钟淑如 Zhong Shuru

机构地区：[1]中山大学旅游学院

出　　处：《文化纵横》2022年第6期148-156,共9页

摘　　要：“超市革命”白的中国谜题在中国大小城市,菜市场的数量众多,分布广泛。它们镶嵌在街头巷尾,装点着干家万户的菜篮子,是最重要民生设施之一。截至2021年,上海有超过800个菜市场登记在册,广州有584个,南京有360个。[1]这些数据表明,菜市场在中国城市依然生命力旺盛,承担着居民日常食物主要来源的关键角色。中国菜市场看起来平常无奇,但是在世界范围内制造了超市革命(supermarket revolution)浪潮下的谜题。

关 键 词：菜市场 食品系统 饮食文化 

分 类 号：F724.3[经济管理—产业经济]