节能型远红外热辐射杀青机的设计与试验  

作　　者：任彩红 李杰 宋志禹 杨光 梅松 蒋清海 

机构地区：[1]农业农村部南京农业机械化研究所,江苏南京210014 [2]日照春茗机械制造有限公司,山东日照276816

出　　处：《农业开发与装备》2022年第10期33-37,共5页Agricultural Development & Equipments

基　　金：2021年度山东省重点扶持区域引进急需紧缺人才项目;川茶精细化加工关键技术提升与示范(2022YFQ0110)。

摘　　要：杀青是绿茶加工的关键环节之一,阐述了国内外茶叶杀青机的研究现状,分析了各种杀青技术优缺点,介绍了节能型远红外热辐射杀青机工作原理、排湿装置、远红外发生装置等核心技术研究思路与方法,并设置了微波杀青机、传统电加热滚筒杀青机和节能型远红外热辐射杀青机能耗对比试验。茶样经江苏省农业科学院检测并出具检测报告,检测报告显示:6CS-100(Y)远红外热辐射杀青机较CSW-30型微波杀青机和6CS-100(D)滚筒杀青机分别节约能耗6.3%和78.7%。茶叶茶多酚含量普遍降低5%左右,游离氨基酸、咖啡碱、维生素C和叶绿素(a、b)等内含物含量基本不变,对提高茶叶品质,降低苦涩味有显著作用;茶叶香气提高5%左右,茶叶品质提高明显,感官审评总体提高3%左右。针对现有装备技术现状和发展需求,提出茶叶杀青技术装备发展建议:加大政策引导,集中优势资源突破“卡脖子”技术;加大智能化、模块化、标准化单机研发。

关 键 词：节能型远红外热辐射杀青机 设计 试验 

分 类 号：TS272.3[农业科学—茶叶生产加工]