药食同源桑葚的营养保健作用与加工利用研究进展  

作　　者：郑润愽 汪丹 王梦圆 谭旭辉 艾伦强 何银生 李宇 闫加力 罗凯 何美军 

机构地区：[1]湖北省农业科学院中药材研究所/农业农村部中药材生物学与栽培重点实验室,湖北恩施445000 [2]湖北民族大学生物与食品工程学院,湖北恩施445000 [3]湖北省地质科学研究院,湖北武汉430000

出　　处：《农业与技术》2023年第1期9-12,共4页Agriculture and Technology

基　　金：湖北省现代农业产业技术体系(项目编号:HBHZD-ZB-2020-005);恩施州绿色富硒中草药开发利用与示范(项目编号:MSDZ202215);现代农业产业技术体系建设专项(项目编号:CARS-21);湖北省农业科技创新中心2020年度重大科技研发项目“道地药材安全高效生产关键技术研究与示范”(项目编号:2020-620-000-002-04);湖北省重点研发计划项目“道地药材黄连、湖北贝母新品种培育及关键技术研究”(项目编号:2020BCA059)。

摘　　要：桑葚作为药食同源性植物之一,含有多种维生素、氨基酸、多糖、黄酮类、白藜芦醇营养物质和活性成分,具有降血糖、抗老化、抗癌、护肝等诸多保健功效,市场需求与日俱增。从桑葚的种苗繁育与栽培、活性成分的功效、提取及深加工工艺等方面进行系统地综述,明确其研究现状、发展趋势和存在的产业瓶颈问题,以期促进桑葚产业的健康全面发展,提高桑葚产业的经济效益。

关 键 词：桑葚 活性成分 功效 加工 种植 

分 类 号：S-3[农业科学]