岩藻聚糖硫酸酯抗炎、抗氧化及其交互作用研究进展  

Research Progress on Anti-Inflammatory and Antioxidant Activities of Fucoidan and Their Interaction

作　　者：张琳依 夏青 刘岩 贾哲宇 柯悦 程晶 任丹丹 何云海 汪秋宽 ZHANG Linyi;XIA Qing;LIU Yan;JIA Zheyu;KE Yue;CHENG Jing;REN Dandan;HE Yunhai;WANG Qiukuan(National Research and Development Branch Center for Seaweed Processing,Key Laboratory of Aquatic Product Processing and Utilization of Liaoning Province,College of Food Science and Engineering,Dalian Ocean University,Dalian 116023,China;HuiKang Testing and Evaluating Technology Co.,Ltd.,Shenyang 110000,China)

机构地区：[1]大连海洋大学食品科学与工程学院,辽宁省水产品加工及综合利用重点实验室,国家海藻加工技术研发分中心,辽宁大连116023 [2]辽宁惠康检测评价技术有限公司,辽宁沈阳110000

出　　处：《水产科学》2023年第1期157-166,共10页Fisheries Science

基　　金：国家重点研发计划蓝色粮仓科技创新专项(2018YFD0901104);财政部与农业农村部现代农业产业技术体系专项(CARS-50);辽宁省教育厅科学研究项目(JL201909)。

摘　　要：岩藻聚糖硫酸酯是一种主要存在于褐藻和海洋无脊椎动物中的天然活性成分。岩藻聚糖硫酸酯结构中含有L-岩藻糖和硫酸基团,是一种具有多种生物活性的酸性杂多糖,已有研究表明,其具有抗氧化、减轻炎症反应、抑制肿瘤细胞生长、预防心脑血管疾病和肾功能衰竭等生物活性[1]。因其源于天然原料,来源丰富,并且安全无毒副作用,近年来人们对岩藻聚糖硫酸酯的活性研究越来越关注。

关 键 词：岩藻聚糖硫酸酯 抗氧化 抗炎 交互作用 信号通路 

分 类 号：S986.2[农业科学—捕捞与储运]