当一家餐厅既小且美  

作　　者：何玫(文/图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国烹饪》2023年第1期116-117,共2页Chinese Cuisine

摘　　要：点开线上平台,经常会看到许多营业状态为灰色的餐厅,曾经有多风光,现在就有多落寞。三年来,大型餐饮企业的经营压力不断攀升。小而美餐厅的经营业态,或许为广大餐饮经营者提供了更为广阔的想象空间。不盲目扩张稳中求存与大型餐饮连锁餐厅相比,小餐厅的运营压力相对轻松一些。在店面较小、人员有限的情况下,当低限度运转甚至暂停营业时,硬性成本较低。

关 键 词：餐饮连锁 餐饮企业 盲目扩张 餐厅 经营业态 想象空间 经营压力 小而美 

分 类 号：F27[经济管理—企业管理]