芥菜饭香飘二月二  

作　　者：缪士毅 

机构地区：[1]浙江

出　　处：《花卉》2023年第3期52-52,共1页Flowers

摘　　要：农历二月初二为春龙节,又称龙头节。我的乡下老家在浙江温州,每逢农历二月初二,家家户户在此时总少不了要吃一顿芥菜饭。芥菜,属十字花科一、二年生草本植物,其种植历史悠久。这在古籍中可见一斑,《尔雅翼·草》载:“芥,似菘而有毛,极辛苦。”宋代范成大在《春日田园杂兴》写道:“桑下春蔬绿满畦,菘心青嫩芥苔肥。”如今我国大江南北均有芥菜种植。芥菜形态似白菜,但为苔茎叶、不抱茎。我国的芥菜主要有芥子菜、叶用芥菜、茎用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜和根用芥菜6个类型。有趣的是,芥菜叶梗可随剥随吃,尤其是经冬季霜雪打过的,滋味更为鲜美,而且剥得越勤,芥菜就长得越快、越好,恰如民谚所云:“小孩不教不成人,芥菜不剥不成簇。”

关 键 词：二年生草本植物 茎用芥菜 叶用芥菜 浙江温州 苔肥 尔雅翼 不成人 根用芥菜 

分 类 号：S63[农业科学—蔬菜学]