微酸性电解水结合壳聚糖、壳寡糖涂膜对柑橘的保鲜效果研究  

作　　者：高恒锦 金国强 周康 朱潇婷 李永杰 

机构地区：[1]浙江省临海市特产技术推广总站,台州临海317000 [2]浙江水熊科技有限公司

出　　处：《浙江柑橘》2022年第4期24-30,共7页

基　　金：临海市柑橘协同创新项目(2019lhxc02);台州市名师名家工作室(201928)。

摘　　要：据不完全统计,我国每年柑橘采后损失率达25%~30%,造成巨大的经济损失[1],因此研究柑橘的贮藏保鲜技术对减少其采后损失具有重要的意义。浙江省临海市柑橘种植面积达13333hm2,近七成为宫川温州蜜柑,生产中多采用完熟栽培延后采摘栽培技术,完熟温州蜜柑具有品质优良、化渣性佳、优质果率高、色泽鲜艳、风味浓郁等特点,但成熟采摘期集中,致使一些果农存在销售难问题,尤其是寒潮来临之后,个别橘农存在滞销问题。宽皮柑橘类采后保鲜技术一直是研究热点,往往以七八分成熟度果实为试采,完熟果实保鲜技术研究报道较少。余意等[2]研究表明采收较早的果实即使贮藏达到完熟,香味品质不佳。因此产业发展有完熟蜜橘采后保鲜的需求和必要。物理保鲜技术如气调等方式,效果显著但试验条件要求严苛,操作复杂且成本较高。化学合成保鲜剂具有高效、经济、方便等优势,是目前果实采后流通期间应用最广泛的保鲜方法[3,4].

关 键 词：宫川温州蜜柑 优质果率 栽培技术 贮藏保鲜技术 采摘期 完熟栽培 壳寡糖 微酸性电解水 

分 类 号：TS255.3[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]