魔芋葡甘露低聚糖制备研究进展  

作　　者：孙思力 杨伟东[1] 胡肖肖 秋治昊 

机构地区：[1]宝鸡文理学院,陕西宝鸡721013

出　　处：《科技视界》2022年第29期89-91,共3页Science & Technology Vision

基　　金：2020年陕西省大学生创新创业训练计划项目(S202010721034)。

摘　　要：魔芋葡甘露低聚糖作为一种新型功能性低聚糖,低热量、低血糖、抗蛀齿、促进肠道益生菌生长、抗氧化性和良好口感等优点而备受关注。本文综述了酶水解、酸水解、超声波降解和辐照降解魔芋低聚糖的方法,以及膜分离、分析法和发酵法等魔芋低聚糖分离纯化方法,为功能性低聚糖产品的开发及研制提供参考。

关 键 词：魔芋 葡甘露低聚糖 制备方法 研究进展 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]