“素中之王”木耳菜,药食皆佳  

作　　者：陈日益 

机构地区：[1]不详

出　　处：《健康养生》2023年第1期19-19,共1页

摘　　要：木耳菜因其叶子近似圆形,食之口感肥厚、黏滑,与黑木耳相似而得名,别名有落葵、豆腐菜、胭脂菜、藤萝菜、篱色菜等。木耳菜烹调后清香鲜美、口感嫩滑,深受百姓喜爱,拥有“素中之荤”“素中之王”等美誉。营养丰富,常食益健康。木耳菜营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素E、多种B族维生素。

关 键 词：木耳菜 B族维生素 落葵 黑木耳 豆腐菜 营养丰富 维生素C 维生素E 

分 类 号：S63[农业科学—蔬菜学]