芝麻油咋用更安全?  

作　　者：李建 

机构地区：[1]不详

出　　处：《农产品市场》2023年第2期62-63,共2页Agricultural Products Market

摘　　要：拌菜调馅,芝麻油是大多数家庭离不开的美味“催化剂”;炒菜煲汤,最后淋上点儿芝麻油,是点睛之笔。而在秋干气燥的时节,民间认为食用芝麻油还可以滋阴润燥。如何选购、食用和储存芝麻油,听听专家怎么说。选购察颜嗅味读标签浓香芝麻油是我国特有的传统食用油,风味浓郁,我国北方常称其为香油,而南方习惯称它为麻油。中国粮油学会油脂分会常务副会长、江南大学食品学院教授王兴国介绍说,目前市面上常见的芝麻油有小磨芝麻香油和芝麻香油两种,区别主要与制取工艺有关。

关 键 词：芝麻油 芝麻香油 中国粮油学会 制取工艺 拌菜 滋阴润燥 食用油 王兴国 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]