小豆腐大市场的探索与实践  

作　　者：杨林其 

机构地区：[1]杭州豆制食品有限公司

出　　处：《商场现代化》2023年第1期44-46,共3页

摘　　要：豆腐古称“福黎”,是中国最早发明和制造的一种食物,在历史的发展过程中逐渐传往世界各地。豆腐是中国素菜菜谱当中重要的食材,自古就受到了人们的喜欢,有着丰富的营养价值。作为营养食品,豆制品在人们的日常生活中有着重要的地位。当前,市场上的豆腐主要以大豆为主要生产原料,添加石膏、卤水及内酯等凝聚形成固态物,就可以加工成各种食品。豆腐颜色大多呈乳白色,其产品有一定的豆腥味,随着人们生活质量和消费水平的提升,人们对饮食上的需求已经不再单纯追求味道,还要求产品具有更多的营养价值和文化价值。因此,做好豆腐市场的调研就非常重要。中国市场调研在线发布的中国豆腐市场调研和发展前景预测认为,中国豆腐市场需求巨大,豆腐市场可以迎合消费者的需求,得到更好的发展。

关 键 词：豆腐 市场调研 豆腐之乡 消费趋势 

分 类 号：F426.82[经济管理—产业经济]