玉米粉中水分能力验证的不确定度评定  

作　　者：马晓年[1] 董玉英[1] 梁志坚[1] 欧利华[1] 陈俊秀[1] 

机构地区：[1]昆明市疾病预防控制中心,昆明650228

出　　处：《中南农业科技》2023年第2期70-72,共3页South-Central Agricultural Science and Technology

基　　金：昆明市卫生科技人才培养项目(2021-sw(省)-29)。

摘　　要：采用直接干燥法测定玉米粉中水分含量,并建立该法测定水分含量的不确定度评价方法。依据GB 5009.3—2016《食品安全国家标准食品中水分的测定》对玉米粉中的水分进行多次测量,并构建不确定度评定模型,分析不确定度分量的来源,对测量结果进行评定。此法测定玉米粉中水分含量的扩展不确定度为0.0950%(k=2)。玉米粉中水分测量的结果A类不确定度比B类不确定度的贡献大。

关 键 词：玉米粉 水分 能力验证 不确定度 直接干燥法 

分 类 号：TS211.7[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]