沙棘枝干汽爆加工效果评价  

作　　者：王先柳 黄引超 钱文静 张微[1] 和立文[1] 

机构地区：[1]中国农业大学动物科学技术学院,动物营养学国家重点实验室,北京100193

出　　处：《中国畜牧杂志》2023年第3期234-239,共6页Chinese Journal of Animal Science

基　　金：财政部和农业农村部:国家现代农业产业技术体系(CARS-39);国家自然科学基金青年项目(32102562)。

摘　　要：试验旨在研究不同汽爆加工条件对沙棘枝干营养物质消化率的改善效果。以沙棘枝干为原料,开展5组不同压强(1.0、1.5 MPa)和保压时间(10、20、30 min)组合的汽爆加工,每组3个重复。结果表明:与原料相比,汽爆沙棘枝干电镜观察表面结构的完整性受到不同程度破坏,红外图谱在1 736、1 625、1 246 cm-1处吸收峰减弱;汽爆沙棘枝干的干物质、中性洗涤纤维、半纤维素含量下降(P<0.01),以1.5 MPa+20min汽爆处理最低;粗蛋白质含量和酸性洗涤不溶蛋白含量及比例增加(P<0.01),分别以1.5MPa+20 min、1.0 MPa+30 min汽爆处理较高;与原料相比,1.5 MPa+10 min汽爆处理的体外瘤胃发酵累积产气量、理论最大产气量和产气速率增大(P<0.05),而发酵液终末pH和氨态氮含量下降(P<0.01);汽爆沙棘枝干的有机物消化率和代谢能值升高(P<0.01),以1.5 MPa+10 min汽爆处理最高。由此可见,汽爆加工可以有效改变沙棘枝干的理化结构和营养组分含量,提高沙棘枝干的瘤胃消化率和有效能值。本试验条件下,以1.5 MPa+10 min汽爆处理较合适。

关 键 词：沙棘枝干 汽爆参数 红外图谱 体外产气量 营养成分 

分 类 号：S816[农业科学—饲料科学]