重庆火锅店喜中有忧  

作　　者：郭冀川 

机构地区：[1]不详

出　　处：《食品界》2023年第3期28-29,共2页Food Industry

摘　　要：在“火锅之都”重庆,一到饭点,火锅店就呈现两种状态:要么排队等位,要么赶上售罄收尾。“烟火气又回来了。”这是记者在走访过程中,听到来自火锅店老板和店员们最多的感慨。1月27日,重庆市文化旅游委发布消息,7天假期,重庆文旅市场重点监测的120家景区累计接待游客达到417.5万人次,同比增长37.9%,春节假期市场强劲复苏。而顾客数量的增加也给餐饮行业带来了“幸福的烦恼”,食材和人手均严重不足。面对此窘境,餐饮供应链平台、灵活用工平台等线上平台成为不少火锅店老板的重要帮手。

关 键 词：餐饮行业 火锅店 顾客数量 喜中有忧 重点监测 灵活用工 重庆 

分 类 号：F42[经济管理—产业经济]