津津有味话津菜  

出　　处：《半月选读》2022年第19期67-68,共2页

摘　　要：天津菜简称津菜,是具有天津风味的地方菜系。它起源于民间,得势于地利,发展于兼取,凭借天津地区富饶的物产,特别是质优量大的河海两鲜、飞禽野味。“喜尝鲜好美食”“俗尚奢华”的民风食俗,在明末清初逐渐形成。经过二百多年的兼收并蓄,不断丰富、完善,津菜于清末年间达到鼎盛阶段。本期食尚悦读栏目与读者一起感受津菜的魅力。

关 键 词：鼎盛阶段 兼收并蓄 美食 野味 天津地区 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]