果蔬冷藏保鲜安全现状分析  

作　　者：张春山 

机构地区：[1]汤阴县农业农村局

出　　处：《河南农业》2023年第10期24-24,共1页

摘　　要：新鲜水果、蔬菜采收后仍然有一定的生命活动,新鲜的水果、蔬菜的贮藏寿命与保鲜方式密切相关。汤阴县在水果、蔬菜保鲜贮藏领域的发展比较滞后,采收后水果、蔬菜因贮藏不当造成腐烂变质率为20%~25%,损失触目惊心。因此,推广果蔬冷藏保鲜技术,注重果蔬品质安全,是产业提质增效的现实问题。

关 键 词：贮藏寿命 冷藏保鲜 保鲜贮藏 新鲜水果 果蔬品质 安全现状分析 提质增效 汤阴县 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]