《魔豆:大豆在美国的崛起》  

作　　者： 刘夙(译) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《书摘》2023年第4期88-88,共1页

摘　　要：一个生动的、调查详尽的故事,讲述了一种鲜为人知的豆科植物如何成为大规模工业生产的基础。来自中国的大豆,如何从鲜为人知变得在美国农场、文化和烹饪中无处不在,这就是本书要讲述的故事。在书中,作者探寻了大豆从一个大陆到另一个大陆的踪迹,揭示了它出人意料的发展阶段,亚洲移民、美国农业部、制造业大亨、科学家、健康食品爱好者、安息日会、农场主、食品公司、第二次世界大战、嬉皮士等都在其间起到了推波助澜的作用。

关 键 词：美国农业部 亚洲移民 嬉皮士 健康食品 豆科植物 农场主 工业生产 美国农场 

分 类 号：F32[经济管理—产业经济]