膳食维生素B_(1)参考摄入量研究进展  

Research Progress in Dietary Reference Intakes of Vitamin B_(1)

作　　者：蒋与刚 王锋 徐雅馨 毛沛钰 JIANG Yu-gang;WANG Feng;XU Ya-xin;MAO Pei-yu

机构地区：[1]军事科学院军事医学研究院环境医学与作业医学研究所,天津300050 [2]中国营养学会DRIs修订专家委员会水溶性维生素组 [3]中国医科大学公共卫生学院营养与食品卫生教研室,沈阳110122

出　　处：《营养学报》2023年第1期10-14,共5页Acta Nutrimenta Sinica

基　　金：中国营养学会DRIs修订专项基金。

摘　　要：维生素B_(1)(vitamin B_(1))又名硫胺素(thiamin),是在营养素研究史上第一个被发现的B族维生素。其主要生理功能是参与能量代谢,维持神经、肌肉特别是心肌的正常功能,以及维持正常食欲、胃肠蠕动和消化分泌等。维生素B_(1)的主要食物来源为谷类、豆类、干果以及动物内脏(心、肝、肾)、瘦肉、禽蛋等。

关 键 词：维生素B 胃肠蠕动 VITAMIN 动物内脏 B族维生素 食物来源 主要生理功能 能量代谢 

分 类 号：R151[医药卫生—营养与食品卫生学]