食用色素可能与肠道炎症相关  

作　　者：张梦然 

机构地区：[1]不详

出　　处：《老同志之友（下半月）》2023年第4期46-46,共1页

摘　　要：许多食品和饮料含有能提升保质期、口感、色泽和外观的添加剂。些食品添加剂已被证明会破坏动物模型的肠道健康,导致结肠炎(一种肠道炎症)。诱惑红是一种合成的红色食用色素,被用于一些早餐谷物、饮料和蜜饯中。加拿大麦克马斯特大学研究人员发现,长期摄入(14周)含有食用色素诱惑红的饮食(色素含量与一些人类食品的含量相当),会使一组小鼠出现轻微的肠道炎症。

关 键 词：食用色素 食品添加剂 诱惑红 肠道炎症 早餐谷物 长期摄入 麦克马斯特大学 肠道健康 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]