苏州松子枣泥麻饼  

作　　者：潘春华 

机构地区：[1]不详

出　　处：《美食》2023年第4期32-33,共2页Gourmand

摘　　要：松子枣泥麻饼,是被誉为“人间天堂”的苏州出产的传统糕点中的一种著名特色食品。选用小麦面粉、饴糖、鸡蛋、植物油等原料制作皮面,裹入黑枣泥、松子仁、核桃仁、瓜子仁、白砂糖、芳香花料等佐料配制而成的馅料,制作成圆状饼坯,并在饼面撒满白芝麻,经精工焙烤而成。以形如满月、色泽金黄、甜而不腻、香而不焦、油而不溢、松脆可口、风味独特而著称,远近闻名,不仅是一道惬意味美的苏式休闲点心,亦是馈赠亲友的上好礼品。

关 键 词：特色食品 小麦面粉 松子仁 传统糕点 馅料 核桃仁 焙烤 植物油 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]