吃素不健康 那是你的错  

作　　者：龙悦 

机构地区：[1]重庆404040

出　　处：《家庭医学（上半月）》2023年第4期38-38,共1页Family Medicine

摘　　要：吃素的风潮日渐流行,已经成为健康的代名词。但是美国有统计发现,吃素女性的甘油三脂高于荤食女性。世卫组织也有统计报告,显示发达国家50%的人群面对肥胖、超重等问题。这说明,若是不当饮食,素食者的肥胖、心血管疾病风险,并不低于荤食者。1.不当的脂肪摄取素食者用植物油烹饪食物。但是植物油稳定性弱,容易变质。如果长期采用煎、炸、爆炒的烹煮方式,就会摄入过多的变质脂肪,进而引发心血管疾病。

关 键 词：心血管疾病 世卫组织 素食者 甘油三脂 荤食 植物油 肥胖 

分 类 号：R15[医药卫生—营养与食品卫生学]