胶原蛋白运动食品对田径运动员膳食营养供给的影响  

作　　者：马国杰 

机构地区：[1]平顶山学院体育学院,河南平顶山467000

出　　处：《食品研究与开发》2023年第9期I0013-I0014,共2页Food Research and Development

基　　金：2022年度平顶山学院第二批博士科研启动基金项目(编号:PXY-QSQD-2022047);河南省教育科学规划2022年度专项课题(编号:2022JZX007)。

摘　　要：当前我国胶原提取技术取得长足进步,学者对胶原蛋白及其水解多肽的结构和生物活性已有了更深刻的理解和认识,对胶原蛋白的研究和运用已成为全新的行业热点。作为一类生物高分子蛋白质,胶原蛋白存在于软骨、血管、肌腱、牙齿和皮肤等多个组织和部位中,对机体的组织器官起到了重要的支撑与保护作用。田径运动员常年要进行高强度的训练比赛,在此过程中机体会消耗大量体能和营养物质,为保证其运动状态并提升竞技水平,应让田径运动员摄取足量的营养物质,确保膳食营养供给。面对市场上层出不穷的功能性运动食品,胶原蛋白运动食品以其高营养性、便捷性受到了运动员的欢迎,对田径运动员的膳食营养供给产生了积极影响,对改善机体免疫力、提升运动力量和耐力具有促进作用。文章将深入探讨胶原蛋白运动食品对田径运动员膳食营养供给的影响。

关 键 词：田径运动员 促进作用 膳食营养 竞技水平 胶原蛋白 营养物质 行业热点 机体免疫力 

分 类 号：TS201.4[轻工技术与工程—食品科学] G82[轻工技术与工程—食品科学与工程]