减碳趋势、科技加持对传统中餐的影响  

作　　者：韩冬雪 

机构地区：[1]不详

出　　处：《家庭科技》2022年第5期14-16,共3页

摘　　要：没有“锅气”的中餐还有灵魂吗?机器人能“复刻”烹饪大师的煎炒烹炸吗?最近,美国加州洛杉矶市公布,为应对气候变化,从2023年起将禁止在该市新建的住宅和商业建筑内使用多种燃气器具。此举遭到了不少中餐从业者的反对,他们认为,对于依赖爆炒并讲究“锅气”的中餐厅来说,禁用燃气炉会给餐厅带来巨大影响。同时,也有中餐从业者寄希望于科技创新,认为这样的环保政策或许能推动技术进步,开发出既环保又高效、快速达到高温的电炉。

关 键 词：洛杉矶市 燃气器具 环保政策 燃气炉 中餐 美国加州 应对气候变化 机器人 

分 类 号：F42[经济管理—产业经济]