无鱼不成席  

作　　者：崔岱远 

机构地区：[1]不详

出　　处：《妇女之友》2022年第12期23-23,共1页

摘　　要：俗话说:“无鱼不成席。”对于北京人来说更是如此。北京不同于南方的鱼米之乡,以前,鱼不是寻常百姓平日里常能吃上的,所以吃鱼自然就成了一件比较正式的事儿。俗话说:“无鱼不成席。”对于北京人来说更是如此。席面的上菜顺序也有很多章法,而且各地也有不同。按照北京的规矩、一般是从凉菜、冷荤,到热炒、大肉,等到鱼一端上来,基本就剩下最后一道汤了。可见鱼在席上所占的位置。

关 键 词：上菜顺序 鱼 北京 

分 类 号：R15[医药卫生—营养与食品卫生学]