优化啤酒酵母扩培麦汁灭菌工艺的探讨  

作　　者：杨润清 

机构地区：[1]湛江珠江啤酒有限公司,广东湛江524001

出　　处：《中外酒业》2023年第3期50-55,共6页Global Alcinfo

摘　　要：本文主要阐述啤酒酵母扩培麦汁灭菌工艺的优化及其扩培质量的对比,在提高扩培麦汁营养物质及微生物质量的情况下达到节能降耗的效果。

关 键 词：优化 扩培工艺 酵母性能 节能降耗 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]