速冻蔬菜烫煮冷却流水线  

作　　者：方泉兴 

机构地区：[1]外贸浒墅关冷库

出　　处：《冷藏技术》1989年第3期10-14,共5页Journal of Refrigeration Technology

摘　　要：一、概述我库生产速冻蔬菜已有八年历史,在头几年我库生产的速冻菜在本省可数第一,深得日商和西欧某些专家好评。近几年产量大增,但生产工艺与设备没有改进,结果在一九八六年江苏省出口蔬菜质量评比中名落最后,查其原因主要是在生产量扩大的情况下,继续用深井水冷却烫煮蔬菜,达不到迅速冷却的要求。

关 键 词：速冻蔬菜 出口蔬菜 深井水 质量评比 流水线 工艺与设备 生产量 冷却 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]