不同因素对样品测定氢氧化钾蛋白质溶解度结果影响研究  

作　　者：杨超 胡茜 兰雪萍 姜涛 冯永建 姜友军 

机构地区：[1]中储粮质检中心有限公司,610091

出　　处：《粮油仓储科技通讯》2023年第1期43-44,47,共3页

摘　　要：通过测定不同提取温度、提取转速、离心转速和样品细度等因素对豆粕和菜籽粕的氢氧化钾蛋白质溶解度结果的影响,分析得出本实验室测定豆粕和菜籽粕氢氧化钾蛋白质溶解度的最佳实验条件为:提取温度26℃~30℃、提取转速700 r/min、离心转速2700 r/min。另外,提取温度和样品细度对样品氢氧化钾蛋白质溶解度检测结果有较大的影响,在实验过程中需严格控制以确保检测结果的准确性。

关 键 词：豆粕 菜籽粕 氢氧化钾蛋白质溶解度 提取温度 样品细度 

分 类 号：TS229[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]