数字化背景下基于OBE理念的食品感官检验课程教学改革探索  

作　　者：张丽[1] 姚菱一 沃雨婷 陈羽洋 朱莹莹 张延颇 

机构地区：[1]苏州市职业大学教育与人文学院

出　　处：《河南农业》2023年第15期17-19,共3页

基　　金：2022年苏州市职业大学教学改革项目“基于OBE理念的食品感官检验教学改革探索与实践”,项目编号:SZDJG-22026;2022年苏州市职业大学研究性课程“洞庭碧螺春红茶冲泡条件及矿物质溶出特性研究”,项目编号:SZDYKC-220405。

摘　　要：食品感官检验课程在食品检验检测技术专业人才培养中具有重要作用。在数字化时代背景下,在食品感官检验的课程教学实践中,我们根据成果导向OBE的教学理念,遵循反向设计原则,根据岗位需求对课程教学内容进行重构,基于岗位核心工作能力和工作过程编写活页式教材,总结出了“OBE理念导向、数字化技术支撑和课程思政有机融入”三位一体的教学方法,取得了较好教学效果,以期为食品类相关课程改革提供思路和经验借鉴。

关 键 词：OBE理念 食品感官检验 数字化 教学改革 

分 类 号：G64[文化科学—高等教育学]