葡萄汁的功效  

出　　处：《吉林蔬菜》2023年第2期169-169,共1页

摘　　要：葡萄是物美价廉的普通水果,市场供应很丰富。葡萄汁被科学家们誉为“植物奶”。葡萄是夏季水果中含复合铁元素最多的水果,是贫血病患者的营养食品。吃葡萄有助于增强体质,提高抵抗疾病的免疫力。葡萄汁是由葡萄果肉榨出的果汁。它经常用来发酵后制取葡萄酒,白兰地。在酿酒工业中,葡萄汁是一种必需的产品。葡萄汁有时候也加糖,作为一种不含酒精的饮料。保存葡萄汁需要使用巴氏消毒法,因为未经处理的果汁中往往自然含有葡萄上的酵母会自然发酵。葡萄汁有助于增强肝脏功能,促进胆汁分泌。葡萄中还含有类似于胰腺分泌的胰岛素的物质,因此,医生把葡萄汁列入糖尿病人的食谱中,并成为痛风、关节炎和风湿病患者的营养食品。促进儿童骨骼发育、对神经衰弱和过度疲劳有良好的改善作用。

关 键 词：营养食品 葡萄汁 自然发酵 胆汁分泌 骨骼发育 风湿病患者 巴氏消毒法 加糖 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]