工学结合一体化课程教学改革实践  

作　　者：撒然[1] 

机构地区：[1]安徽马鞍山技师学院

出　　处：《职业》2023年第8期37-40,共4页Occupation

摘　　要：人们生活水平的提高和对食品多样化的追求,推动了西式甜点行业的发展壮大,同时也给西式面点师、西餐烹调师、西点裱花师等相关职业带来了广阔的发展空间。对接这些岗位需求,安徽马鞍山技师学院休闲服务与管理专业开设了西式面点制作课程,本文就课程教学整体设计、教学实施过程、教学评价、特色与创新等进行探索与实践分析。

关 键 词：工学结合一体化 教学改革 西式面点制作 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]