生物化学教材中氨基酸分类与理化性质的辨析  

作　　者：张海涛 伍俊 汪宗桂 李彩虹 丁航 

机构地区：[1]广东医科大学生物化学与分子生物学教研室,广东湛江524023 [2]广东医科大学附属医院,广东湛江524000

出　　处：《高教学刊》2023年第16期43-46,共4页Journal of Higher Education

基　　金：2022年度广东省教育科学规划课题(高等教育专项)“‘任务驱动+精准文献’提升大学生专业素养的实验教学模式探究”(2022GXJK207);2021年度广东省教育科学规划课题(高等教育专项)“‘互联网+思政教育’生物化学实验课混合式教学的设计与实践研究”(2021GXJK319);广东省本科高校教学质量与教学改革工程建设项目“生物化学与分子生物学课程教研室”(粤教高函【2021】29号);2022年度广东医科大学高等教育教学研究课题“《生物化学与分子生物学》实验课程思政教学改革与实践探索”(2JY22052)。

摘　　要：生物化学教学中关于蛋白质组成的氨基酸种类和分类及其理化性质是本科教学重要内容,目前生物化学教材中有关氨基酸的阐述存在错误或不足,该文根据文献资料补充和更新一些新知识,提出一些修正意见和补充说明,并解释具有三个解离基团氨基酸的等电点(isoelectric point,pI)计算的方法和原理。In biochemistry teaching,the amino acid species and classification of protein composition and its physical and chemical properties are important contents of undergraduate teaching.At present,there are some errors or deficiencies in the description of amino acids in biochemistry textbooks.This paper supplements and updates some new knowledge according to the literature,puts forward some correction suggestions and supplementary explanations,and explains the method and principle of calculating isoelectric point(pI)of amino acids with three dissociating groups.

关 键 词：氨基酸 本科教学 水溶性 等电点 生物化学 

分 类 号：G642[文化科学—高等教育学]