冰箱不是“保险箱”,剩饭剩菜不宜久留  

作　　者：陈典典 

机构地区：[1]首都医科大学宣武医院

出　　处：《中国老年》2023年第9期47-47,共1页Elderly Chinese

摘　　要：嗜冷细菌易滋生冰箱常用冷藏温度是4℃~8℃,在这种环境下,绝大多数细菌生长缓慢,有些细菌却嗜冷,如李斯特菌等,在这种温度下会迅速增长繁殖,冰箱的冷冻温度一般在零下18℃左右,但冷冻不等于完全杀菌,有些细菌只是休眠,一旦解冻,这些细菌就又复活了。

关 键 词：冷冻温度 冷藏温度 李斯特菌 保险箱 嗜冷细菌 杀菌 细菌生长 冰箱 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]