基于全果综合利用的瓯柑囊胞饮料品质提升技术研究  

作　　者：方修贵[1] 何泽奎 曹雪丹[1] 赵凯[1] 白植财 

机构地区：[1]浙江省柑橘研究所,台州318020 [2]浙江百霖农业科技有限公司

出　　处：《浙江柑橘》2023年第1期27-31,共5页

基　　金：温州市环大罗山现代农业园区科技支撑项目(温农函2022·20号)。

摘　　要：瓯柑(Citrus suavissima Hort. ex Tanaka),浙江省温州市地方特色品种,国家地理标志产品。在我国最早的柑橘类专著《橘录》中就有记载,栽培历史超2400年,被宋元明清四朝列为贡品[1]。柑橘囊胞饮料是在饮料水相中添加柑橘囊胞,形成的一种液固相融的独特饮料门类。因其富含膳食纤维,并具有真实的感观与独特的爆汁口感,深受消费者欢迎。

关 键 词：栽培历史 瓯柑 囊胞 感观 浙江省温州市 宋元明清 品质提升 特色品种 

分 类 号：TS27[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]