不同类型萝卜芽菜生长及主要营养成分分析比较  

Analysis and Comparison of Growth and Main Nutritional Components of Different Types of Radish Sprouts

作　　者：刘媛 付丽军[2] LIU Yuan;FU Lijun

机构地区：[1]唐山市植物保护检疫站,河北唐山063000 [2]唐山市农业科学研究院,河北唐山063000

出　　处：《耕作与栽培》2023年第2期57-59,共3页Tillage and Cultivation

基　　金：河南科技攻关项目(202102110046)。

摘　　要：为评价萝卜芽菜营养价值及适宜采摘期,明确不同类型萝卜自身优势。以白、青、红3种不同类型萝卜种子为研究对象,分别在培育的第3,6,9天测量其含水量、干物质、花青素、叶绿素a、叶绿素b、下胚轴长度、可溶性固形物、Vc,并分析评价。结果表明,1)萝卜芽菜生物量随着时间延长而增加,青萝卜芽菜在第9天的数值最高(为0.1332 g/株);2)花青素含量呈现先降低后升高的趋势,且第9天含量高于3 d含量,红萝卜芽菜花青素含量最高;3)Vc在第3天含量达到顶峰,为0.73 mg/g,白萝卜Vc含量显著高于其他类型芽菜。4)萝卜芽菜的最佳采摘时期为6 d,过长的培育时间会显著降低营养品质。

关 键 词：萝卜 芽菜 生长指标 营养指标 

分 类 号：S649[农业科学—蔬菜学]