芽菜

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春天一定要吃的8种“芽”
《饮食科学》2025年第4期18-19,共2页二猪 
春季万物生发,各种鲜嫩的时令蔬菜也都纷纷冒出了头。古语有云:“春吃芽,夏吃瓜。”今天我们就跟大家一起盘点一下春天各种美味的“芽菜”,买回家尝尝鲜,给身体补充一些属于春天的能量。
关键词：春天 古语 芽菜 能量 时令蔬菜 
家乡的黄芽菜
《饮食科学》2025年第4期51-51,共1页王向明 
在我的家乡山西省沁县,春天里的野菜茂盛,地上的野蒜、苦苦菜自不必说,树上的嫩芽则要数黄芽菜。若问沁县有啥美味特产,家乡人随口就会说出:“春有黄芽夏有笋(芦等),卤肉干馍香煞人;鸡蛋瓜子很有名,沁州黄小米天下闻!”这里说的黄芽,指...
关键词：山西省 皂芽菜 美味特产 黄芽菜 沁县 嫩芽 
赏味芽菜,食鲜春日
《为了孩子(2-7岁)(下)》2025年第3期25-26,共2页范晓叶(文/图) 
推荐理由:春笋富含植物蛋白以及钙、磷、铁等多种营养物质,膳食纤维含量尤其高,可帮助消化;排骨能补充动物蛋白与锌,促进孩子生长发育;小米、胡萝卜和香菇有健脾养胃的功效。这道焖饭营养丰富又易消化,堪称春曰美味佳肴:特别建议:小米...
关键词：美味佳肴 植物蛋白 营养丰富 紫米 健脾养胃 动物蛋白 杂粮 推荐理由 
芽菜家常食谱
《老人世界》2025年第3期54-54,共1页李秀莲 
俗语说:“春吃芽,夏吃瓜,秋吃果,冬吃根。”春季芽菜肥硕鲜嫩,可以顺应时令,多吃一些。下面为大家带来常见芽菜的家常做法。香椿芽炒鸡蛋材料:香椿芽150克,鸡蛋3〜4个,盐适量,食用油适量。
关键词：芽菜 香椿芽 食用油 鸡蛋 
适宜加工芽菜的苦荞品种评价
《中国农学通报》2025年第6期80-87,共8页王秀玲 王俊珍 王安虎 雷文静 
西昌学院校内项目“往年-纵向-博士启动科研基金”(015/117281688)。
为筛选出适宜生产苦荞芽菜的优质品种,选用24个凉山彝族自治州推广栽培苦荞品种作为供试材料,于人工智能气候箱中培养[温度25℃、16 h(光)/8 h(暗),湿度75%]生长10 d收获,对苦荞芽长、茎粗、鲜重、芽菜比4个生长指标和总黄酮、总酚、可...
关键词：苦荞芽菜 优质 筛选 评价 
发绿豆芽记
《少年发明与创造(小学版)》2025年第4期46-46,共1页黄思睿 
假期里,科学老师给我们布置了一个任务:观察发豆芽,并发一盘绿色无污染的豆芽菜。放假后,我们就积极准备了起来。首先,我们准备发豆芽的材料,我和妈妈从超市里买了新鲜的绿豆,还专门买了个盆。每天,我们都给脆弱的小绿豆换水,换完以后...
关键词：绿豆芽 豆芽菜 绿色无污染 
发芽时间对藜麦芽菜营养和功能成分的影响
《食品与发酵工业》2025年第2期202-209,共8页李鑫鹏 李占蓉 李雪姣 温文君 王晓闻 
山西省重点研发计划(201903D211006);山西省基础研究计划(20210302124509)。
为了进一步开发藜麦的其他加工方式,提高其营养价值,该试验采用水培的方式培育藜麦芽菜。通过比较不同采收时间下藜麦芽菜中成分的区别,探究发芽时间对藜麦芽菜营养和功能成分的影响,确定适宜的采收时间。以藜麦为原料,采用水培的方式...
关键词：藜麦 芽菜 营养成分 功能成分 
构建以党委政府为主导、学校为主体、多方共同参与的格局 宜春:合力打造学校学生“放心用餐”工程
《江西教育》2025年第1期53-56,共4页徐光明 甘甜 
下课铃声响起,宜春实验中学的学生快步走向餐台。热气腾腾的餐台上,摆满各色菜品:周一糖醋排骨、辣椒炒肉、西红柿炒蛋、青椒茄子、豆芽菜、酸辣大白菜、银耳汤;周二白萝卜烧鸭、蒜薹炒肉、梅菜烧肉、麻辣海带丝、手撕包菜、醋熘土豆丝...
关键词：海带丝 白萝卜 豆芽菜 西红柿 宜春 
火锅风味腌肉加工及其柔性杀菌保藏技术
《当代畜禽养殖业》2024年第6期52-54,共3页吴治材 郭中华 曹春平 周琳 邹强 刘达玉 
四川成都中农大现代农业产业研究院牛肉预制菜课题(009006-2020010010);四川省科技计划项目(2022YFN0014)。
本文以鲜肉为原料,采用香料型腌制盐水制备技术,将鲜肉经真空滚揉腌制、加压和循环浇淋腌制、后熟和热泵干制等工序,制备火锅风味腌肉;再与浓香型芽菜搭配,真空包装封碗后,采用多因子协同柔性杀菌技术,产业化试制熟化的肉类预制菜新产品...
关键词：火锅 芽菜 腌肉 柔性杀菌 产业化 
拒绝食用“问题豆芽”
《消费指南》2024年第8期29-29,共1页
豆芽,也称芽苗菜,是用各种谷类、豆类种子培育的可以食用的“芽菜”,也称“活体蔬菜”,以其鲜嫩清脆的口感,深受消费者青睐。但近年,“问题豆芽”事件时有发生,豆芽质量安全问题引起广泛关注。“问题豆芽”是指豆芽在生产过程中非法添...
关键词：芽苗菜 连二亚硫酸钠 化学物质 豆芽 质量安全问题 芽菜 兽药 非法添加 
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