下厨记--忆苦思甜之芹菜拌开洋  

作　　者：邵宛澍 

机构地区：[1]不详

出　　处：《养生保健指南》2023年第5期9-9,共1页

摘　　要：说来也怪,穷的时候,菜场里的芹菜普遍见老,如今生活好了,却是想买老芹菜也买不到了。我在菜场里见过四种芹菜,首先是水芹,秆是滚圆的,秆上没有条纹,很容易区别;其次是西芹,也叫美芹,茎秆很阔,大的有两三指宽,也很容易辨识。剩下两种,一种叫药芹,一种叫香芹,药芹的茎秆比蒜苗稍粗,上面是纵向的条纹,淡绿色夹白色,我们要用的就是这种。

关 键 词：美芹 西芹 芹菜 药芹 水芹 蒜苗 茎秆 香芹 

分 类 号：S63[农业科学—蔬菜学]