贵州4种花椒挥发油成分比较分析  

作　　者：龙丽娜 李开斌 陈维 

机构地区：[1]安顺市食品药品检验所,贵州安顺561000

出　　处：《中国食品工业》2023年第9期80-83,共4页China Food Industry

基　　金：安顺市科技创新平台建设计划项目(安市科平【2017】03)。

摘　　要：为了解贵州不同产地花椒挥发油成分特征,同时探明不同产地花椒挥发油成分差异。利用气相色谱-质谱联用技术对水蒸气蒸馏提取的4种贵州产花椒挥发油的成分进行分析,并通过NIST14.L及NISTMS Search2.2质谱数据库进行对照,鉴定贵州4种花椒挥发油化学成分,采用归一化法计算各成分的相对百分含量。结果显示:分别从荔波花椒、关岭花椒、绥阳花椒、瓮安花椒挥发油中鉴定出39、28、27和32种化学成分,占挥发油总峰面积的94.45%、96.82%、97.02%和92.58%,从4种花椒挥发油中共鉴定出62种化学成分,共有化学成分10种,荔波花椒挥发油的主要成分是桉树醇,关岭和绥阳花椒挥发油的主要成分为芳樟醇,瓮安花椒挥发油的主要成分为桧烯。分析花椒挥发油化学成分之间的差异,为贵州花椒的鉴别及开发利用提供试验依据。

关 键 词：贵州 花椒 挥发油 气相色谱-质谱联用技术 

分 类 号：TS225.3[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] O657.63[轻工技术与工程—食品科学与工程]