高酸值米糠油物理蒸馏法脱酸的研究  

Study on Deacidification of Rice Bran Oil with High Acid Value by Physical Distillation

作　　者：穆涵钰 肇立春 雷成柯 刘泓远 杨怡 梁俊杰 Mu Hanyu;Zhao Lichun;Lei Chengke;Liu Hongyuan;Yang Yi;Liang Junjie

机构地区：[1]沈阳师范大学粮食学院,沈阳110034

出　　处：《现代面粉工业》2023年第3期24-27,共4页Modern Flour Milling Industry

基　　金：沈阳师范大学“大学生创新创业训练计划”(202221012)阶段成果。

摘　　要：因解脂酶作用,米糠油酸值通常都较高,但采用碱炼脱酸存在炼耗高、助剂残留、精炼率低等问题。物理蒸馏法脱酸具有工艺简单、精炼率高、产品稳定性好等优点。采用单因素试验和正交试验方法,研究物理蒸馏法脱酸最佳工艺条件。结果表明,温度220℃,真空度85kPa,脱酸时间100min时脱酸效果较好,脱酸后,米糠油酸价为1.93mg/g,精炼率为97.6%。

关 键 词：米糠油 物理蒸馏法 游离脂肪酸 

分 类 号：TS225.19[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]