5种miRNA在牛背最长肌中表达及其与肉质性状相关性研究  

作　　者：张彩荣 李娜[1] 张杨[2] 李红波[2] 闫向民[2] 姚刚[1] 

机构地区：[1]新疆农业大学动物医学学院,新疆乌鲁木齐830052 [2]新疆畜牧科学院畜牧研究所,新疆乌鲁木齐830000

出　　处：《中国畜牧杂志》2023年第6期142-146,共5页Chinese Journal of Animal Science

基　　金：自治区自然科学基金(2021D01A75);新疆农业大学高层次人才科研培育计划项目;自治区重大科技专项(2021A2003);财政部和农业农村部:国家肉牛牦牛产业技术体系(CARS-37)。

摘　　要：为研究miRNA表达水平与牛肉质性状的相关性,本研究以新疆褐牛和哈萨克牛背最长肌组织为研究对象,采用荧光定量PCR技术检测了背最长肌组织中的miR-320a、miR-152、miR-143、miR-451、miR-125a表达情况。结果显示:新疆褐牛背最长肌组织中miR-320a、miR-152、miR-143、miR-451表达水平显著高于哈萨克牛,miR-125a表达水平显著低于哈萨克牛。相关性分析显示:miR-320a、miR-152、miR-143、miR-451、miR-125a与脂肪含量呈极显著正相关;miR-320a、miR-152与肉豆蔻酸含量呈显著正相关,miR-143与肉豆蔻酸含量呈极显著正相关,miR-152、miR-125a与棕榈烯酸呈显著负相关,miR-143与亚油酸呈显著负相关;miR-320a、miR-152、miR-143与失水率呈显著负相关;miR-320a、miR-143与黄度值、pH呈显著正相关;miR-320a与红度值呈显著正相关。结果表明:miR-320a、miR-152、miR-143、miR-125a表达量增加促进肌肉组织脂肪沉积,其中miR-152、miR-143、miR-125a通过改变脂肪酸组成从而增加脂肪含量;miR-320a、miR-152、miR-143表达量增加会显著降低背最长肌失水率,有助于提高肉出品率;miR-320a、miR-143表达量增加可使肉色变深,是影响肉色泽的重要遗传因素。

关 键 词：背最长肌 脂肪含量 MIRNA 肉质性状 

分 类 号：S823.2[农业科学—畜牧学]