一种通用价廉的食品总糖测定方法的探讨  

作　　者：袁平 赵壮志 张吉敏 揭定华 李庭行 陈雪 

机构地区：[1]重庆市永川食品药品检验所,重庆402160 [2]重庆市计量质量检测研究院,重庆401121

出　　处：《中国食品工业》2023年第10期51-53,共3页China Food Industry

摘　　要：研究旨在建立一种食品总糖含量的检测方法。该方法是在借鉴斐林氏方法基础上,作了较大程度修改,具有广泛性、通用性、廉价性、实用性特点,不必运用昂贵的分光光度计及液相色谱仪,几乎所有食品企业能够开展检验。

关 键 词：通用价廉 食品总糖 测定方法 

分 类 号：TS207.3[轻工技术与工程—食品科学]