现代生物技术在食品工程中的应用  

作　　者：张艳霞 

机构地区：[1]青岛市黄岛区市场监督管理局

出　　处：《食品界》2023年第7期115-117,共3页Food Industry

摘　　要：随着现代科学技术体系的不断完善,食品工业也发生了一定变革,并且和现代生物技术之间的结合日渐密切。现代生物学手段较传统生物学手段更具科学性以及高效性,不管是对食品工程学发展还是食品工业发展,都有着非常重要的影响。在食品工程中,现代化生物技术有利于新商品的开发,也有利于食品来源的拓展,为食品工程科学研究予以理论层面的支持。

关 键 词：食品工程学 食品工业发展 现代生物技术 现代科学技术体系 工程科学研究 食品来源 生物学手段 高效性 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]