三种生物保鲜剂对樱桃番茄保鲜效果对比研究  

作　　者：张明东 罗建 

机构地区：[1]甘肃省兰州新区农业科技开发有限责任公司,730000

出　　处：《西北园艺（综合）》2023年第4期57-61,共5页

基　　金：甘肃省教育厅产业支撑引导项目(2021CYZC-45)。

摘　　要：以兰州新区温室栽培品种“特美瑞191”为试材,在室温下使用3种保鲜剂(姜汁萃取液、Vc保鲜剂、中草药提取液)对采后樱桃番茄进行表面喷洒,自然放置风干,对其果实硬度、失重率、可溶性固形物含量、呼吸强度、丙二醛含量、相对电导率、多酚氧化酶含量进行测定分析。结果表明:Vc保鲜剂在维持果实硬度和细胞膜质透性方面表现较佳,在贮藏第7天,其硬度和可溶性固形物含量分别显著高于对照73.56%和6.32%,果实失重率、呼吸强度、丙二醛含量、相对电导率及多酚氧化酶含量分别显著低于对照30.11%、12.55%、17.27%、16.84%及34.95%。综上,Vc保鲜剂综合表现最优,且绿色安全,经济可操作,可在樱桃番茄生产上推广。

关 键 词：樱桃番茄 中草药提取液 Vc保鲜剂 姜汁萃取液 保鲜 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]