一窝小鸟  

作　　者：何云福 

机构地区：[1]不详

出　　处：《大学生》2023年第6期18-19,共2页

摘　　要：这天上午,有一批鹌鹑种蛋正在出鸟,这次孵化机孵化的出鸟情况还挺不错,眼观出壳情况和成活情况都属正常范围.随后,我开始了对幼鹑生长状况的观察和记录.01头一天,对鹌鹑幼雏进行每隔3小时的观察,实验组的鹌鹑并没有发生大量死亡的现象.一天下来,只有白羽组累计死了两只.下午,我与待在这里的养殖户交谈了一段时间,了解到了肉用鹌鹑的现状和发展前景.鹌鹑肉不仅具有野味特点,而且营养丰富,其肉质鲜美细嫩,含脂肪少,食不腻人,自古以来便被视为野味上品,俗话有"要吃飞禽,还是鸽子鹌鹑"之说.根据测定,鹌鹑肉的蛋白质含量高达24.3%,脂肪含量为3.4%,胆固醇含量比鸡肉低.鹌鹑肉味道鲜美主要是因为肌苷酸含量高.鹌鹑适合整只油炸或卤制食用,经过屠宰、拔毛、冷冻后上市的鹌鹑,一直都是畅销货.

关 键 词：蛋白质含量 孵化机 肌苷酸含量 胆固醇含量 拔毛 白羽 鹌鹑 现状和发展前景 

分 类 号：S83[农业科学—畜牧学]