井冈蜜柚果实中3种柠檬苦素类化合物含量分析  

Content analysis of three limonoids in Jinggang honey pomelo

作　　者：向建军 廖且根[1] 袁丽娟[1] 董一帆 张莉[1] 张大文[1] XIANG Jianjun;LIAO Qiegen

机构地区：[1]江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所,南昌330200

出　　处：《农产品质量与安全》2023年第4期33-37,共5页Quality and Safety of Agro-Products

基　　金：江西省重大科技研发专项(20203ABC28W014-6)“井冈蜜柚安全评估与品质识别及评价技术研究”。

摘　　要：建立了柚类果实中柠檬苦素、诺米林、黄柏酮3种柠檬苦素类化合物的液相色谱-串联质谱检测方法,分析了井冈蜜柚果实中3种柠檬苦素类化合物含量以及金沙柚成熟期前后果实中3种柠檬苦素类化合物的含量变化规律。样品经乙腈超声提取后定容,通过Agilent Eclipse Plus C_(18)色谱柱分离,液相色谱-串联质谱法测定。结果表明,3种柠檬苦素类化合物在各自范围内线性关系良好,相关系数大于0.99,添加回收率为81.47%~98.75%,相对标准偏差为1.82%~9.22%。不同品种柚类果实中3种柠檬苦素类化合物含量存在较大差异,井冈蜜柚果实中3种柠檬苦素类化合物含量高于其他柚类,且柠檬苦素和诺米林含量高于黄柏酮含量;金沙柚成熟期内柠檬苦素含量先增加后减少,诺米林含量逐渐减少,黄柏酮含量先增加后减少,3种物质整体变化幅度较小。本研究可为井冈蜜柚品质评价及苦味物质的开发利用提供理论基础。

关 键 词：井冈蜜柚 柠檬苦素类化合物 液相色谱-串联质谱 含量分析 

分 类 号：TS255.7[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] O657.63[轻工技术与工程—食品科学与工程]