番茄皮渣资源化利用研究进展  

Research progress on resource utilization of tomato pomace

作　　者：雷柯柯 张国玉 高雁[3] 徐泽权 王子荣 王陈强 LEI Ke-ke;ZHANG Guo-yu;GAO Yan;XU Ze-quan;WANG Zi-rong;WANG Chen-qiang

机构地区：[1]新疆农业大学食品科学与药学学院,新疆乌鲁木齐830000 [2]新疆冠农股份有限公司,新疆库尔勒841000 [3]新疆农业科学院微生物应用研究所新疆特殊环境微生物实验室,新疆乌鲁木齐830000 [4]新疆冠农检测科技有限公司,新疆库尔勒841000

出　　处：《饲料研究》2023年第13期155-157,共3页Feed Research

基　　金：新疆维吾尔自治区重点研发专项“新疆番茄产业提质增效关键技术研发与示范(项目编号:2022B02004-3)”;中央引导地方科技发展资金项目“新疆番茄精深加工技术创新战略联盟”。

摘　　要：番茄皮渣是番茄加工过程中产生的副产物。番茄加工副产物的大量堆积会造成环境污染和资源浪费。番茄皮渣中含有大量的粗蛋白、油脂、膳食纤维、果胶及番茄红素等营养成分。对番茄皮渣进行青贮发酵,可为畜禽提供优质饲料资源,缓解我国饲料资源紧缺问题。文章综述了番茄皮渣在饲料方面的应用现状,以期为番茄皮渣资源化利用提供参考。Tomato pomace is a by-product of tomato processing.The accumulation of tomato processing by-products is likely to cause environmental pollution and waste of resources.Tomato pomace contains a lot of nutritional ingredients such as crude protein,oil,dietary fiber,pectin and lycopene.The silage fermentation to tomato pomace can provide highquality feed resources for livestock and poultry,alleviate the shortage of protein resources in China.In the paper,the utilization methods of tomato pomace are summarized in feed,in order to provide reference for resource utilization of tomato pomace.

关 键 词：番茄皮渣 加工副产物 资源化利用 

分 类 号：S816[农业科学—饲料科学]